Paella

Alors, est-ce que la Paella espagnole est meilleure que la Paella française ? Testez par vous-même !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 480 g de riz bombés
• 1,5 L de bouillon de poissons
• 4 crevettes, 4 moules, 4 anneaux de calamars (ou plus : plus c'est meilleur !)
  
• 1/2 oignon
• 1/2 poivron vert et 1/2 poivron rouge
• 400 g de lanières de calamars (?, si vous voyez ce à quoi ça peut correspondre)
• 2 cuillères de concentré de tomates
• 1 verre de vin
• 1/2 verre d'huile de tournesol
• 50 g d'amandes en morceau
• 8 gousses d'ail
• 1 g de safran
• Colorant alimentaire
• Huile d'olive (toujours !)
• Persil, sel

Préparation :

• La friture : couper très finement l'oignon, les poivrons et les lanières de calamars ; faire dorer les légumes, puis ajouter le calamar
• L'assaisonnement : mixer ensemble les amandes, le persil et l'ail avec le vin, l'huile de tournesol et le safran ; réserver
• Le riz : quand les légumes et le calamar sont bien dorés, ajouter les crevettes, les moules et les anneaux de calamars ; puis ajouter l'assaisonnement et le riz ; enfin, ajouter le bouillon de poissons dans les proportions suivantes : 2,5 mesures de liquide, pour 1 mesure de riz ; laisser cuire à feu moyen pendant 16-18 minutes ; retirer du feu et laisser reposer, couvert avec un linge, pendant 5 minutes
• C'est prêt ! Bon appétit !